Dieta chetogenica. Principi biochimici e razionale di utilizzo

Negli ultimi anni si è registrato un aumento dell’interesse da parte della comunità scientifica per la dieta chetogenica, terapia nutrizionale in realtà nota già negli anni ‘20.
Grazie ad un calo ponderale rapido, sicuro ed efficace, è sicuramente uno strumento utilizzabile nella lotta all’obesità, ma non solo; il suo utilizzo richiede però un’accurata selezione del paziente per caratteristiche cliniche e anche psicologiche.
Questo corso si propone quindi di fornire una conoscenza dei processi biochimici alla base della dieta chetogenica ed un razionale di utilizzo, ponendo anche l’attenzione sugli aspetti legati all’industria delle diete, dell’immagine corporea e della food addiction.

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